Esfiha é um salgado de origem árabe que conquistou o paladar dos brasileiros. Feito com massa de pão e recheio de carne, queijo ou verduras, é uma ótima opção para um lanche rápido e saboroso.
Você vai aprender como fazer esfiha em casa, de forma simples e prática. Além disso, vai conhecer outras receitas salgadas que são parecidas com esfiha e que podem variar o seu cardápio.
Ingredientes:
– 1 kg de farinha de trigo
– 30 g de fermento biológico fresco
– 1 colher (sopa) de açúcar
– 1 colher (chá) de sal
– 1/4 de xícara (chá) de óleo
– 400 ml de água morna
– 500 g de carne moída
– 1 cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– Sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto
– 1 ovo batido para pincelar
O primeiro passo é preparar a massa. Em uma tigela grande, misture o fermento, o açúcar e um pouco de farinha. Deixe descansar por 10 minutos, até formar uma esponja. Em seguida, adicione o sal, o óleo e a água morna e misture bem. Aos poucos, vá adicionando o restante da farinha, até obter uma massa macia e homogênea. Sove a massa por cerca de 15 minutos, até ficar lisa e elástica. Coloque a massa em uma tigela untada com óleo e cubra com um pano. Deixe crescer em um lugar aquecido por cerca de uma hora, ou até dobrar de volume.
Enquanto a massa cresce, prepare o recheio. Em uma panela, refogue a cebola e o alho em um pouco de óleo. Junte a carne moída e tempere com sal, pimenta-do-reino e cheiro-verde a gosto. Cozinhe até a carne ficar bem sequinha, mexendo de vez em quando para soltar os grumos. Reserve.
Depois que a massa crescer, divida-a em 30 porções iguais. Abra cada porção em um disco fino e coloque uma colher (sopa) do recheio no centro. Feche a massa, formando um triângulo ou um círculo com as bordas dobradas para dentro. Coloque as esfihas em uma assadeira untada com óleo e deixe descansar por mais 15 minutos. Pincele as esfihas com o ovo batido e leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 20 minutos, ou até dourarem.
Pronto! Agora é só saborear as suas esfihas caseiras, quentinhas e deliciosas.
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