Hoje trago para vocês uma receita que vai aquecer o coração e encher a casa com um aroma delicioso de pão fresquinho: o Pão Nuvem da Vovó! Com uma textura extra fofinha e um sabor que nos remete às lembranças de infância, este pão é simplesmente irresistível.
Mas, sabe qual é o segredo por trás dessa maciez toda? O truque para que a massa cresça perfeitamente e fique super fofinha está na adição de vinagre e dois tipos de fermento. O vinagre ajuda a criar um ambiente ideal para a fermentação, proporcionando uma massa mais leve e arejada.
Além disso, a combinação do fermento biológico seco e do fermento em pó garante uma fermentação mais eficiente, resultando em um pão com uma estrutura perfeita e uma maciez incomparável. Então, se você está procurando por uma receita de pão que vai surpreender com sua textura macia e sabor inigualável, o Pão Nuvem da Vovó é a escolha perfeita!
Como fazer pão nuvem da vovó
INGREDIENTES
- 450ml de leite morno
- 4 colheres (sopa) de açúcar
- 10g de fermento biológico seco
- 2 ovos
- 1 colher (chá) de sal
- 50g de manteiga derretida
- 8g de fermento em pó
- 1 colher (sopa) de vinagre
- 750-800g de farinha de trigo
- 1 ovo + 2 colheres (sopa) de leite para pincelar
- Gergelim para polvilhar
MODO DE PREPARO
- Numa tigela coloque o leite morno, o açúcar, o fermento biológico seco, misture bem, cubra com um pano e deixe descansar.
- Depois de 15 minutos de descanso do fermento adicione os ovos, o sal, a manteiga e misture com um fuê.
- Em seguida, adicione o fermento em pó, o vinagre e misture novamente para incorporar.
- Passando por uma peneira, acrescente a farinha de trigo e misture com uma espátula.
- Quando a massa começar a ficar pesada, sove com as mãos até que ela fique bem lisinha, macia e sem grudar.
- Modele uma bola com a massa e coloque-a numa tigela untada com óleo.
- Cubra a tigela com filme plástico, depois com um pano e deixe descansar dentro do forno (desligado) por cerca de 1h a 1:30h.
- Assim que der o tempo, descubra a massa e pressione-a para retirar o ar.
- Coloque a massa sobre a bancada, divida em 12 partes iguais e boleie.
- Faça um rolinho com a massa e cruze as pontas como se fosse dar um nó (FOTOS NO FINAL DA RECEITA). Unte a bancada para fazer isso, não polvilhe com farinha!
- Disponha os pães numa forma, cubra co um pano e deixe descansar por mais 15 minutos.
- Pincele os pães com o ovo batido com leite, polvilhe gergelim e leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC até que fiquem bem dourados por cima.
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