O roast beef com batatas é uma daquelas combinações clássicas que nunca saem de moda. É perfeito para um jantar em família, um almoço especial ou até mesmo para impressionar os convidados. O melhor de tudo é que é surpreendentemente fácil de preparar!
Ingredientes:
- 1 peça de filé mignon (aproximadamente 1,5 kg)
- 4 batatas grandes, cortadas em rodelas
- 4 dentes de alho picados
- Alecrim fresco a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva extravirgem
- 1 xícara de caldo de carne
- 1/2 xícara de vinho tinto seco (opcional)
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Tempere o filé mignon generosamente com sal, pimenta-do-reino e alho picado. Massageie os temperos na carne para garantir que fique bem saborosa.
- Em uma assadeira grande, disponha as batatas em rodelas e regue com azeite de oliva. Tempere com sal, pimenta-do-reino e alecrim fresco a gosto.
- Coloque o filé mignon sobre as batatas na assadeira. Regue a carne com um pouco mais de azeite de oliva.
- Despeje o caldo de carne e o vinho tinto (se estiver usando) na assadeira, ao redor da carne e das batatas. O líquido ajudará a manter a carne úmida e criar um molho delicioso.
- Leve a assadeira ao forno por aproximadamente 40 minutos para um ponto de carne rosado. O tempo de cozimento pode variar dependendo da espessura do filé mignon e do ponto de cozimento desejado. Para ter certeza, use um termômetro de carne para verificar a temperatura interna.
- Retire a assadeira do forno, cubra com papel alumínio e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a reter os sucos e garante uma carne mais macia.
- Fatie a carne e sirva sobre as batatas assadas. Regue com o molho que se formou na assadeira para um sabor extra.
Dicas Extras:
- Para um sabor mais intenso, marine o filé mignon por algumas horas ou durante a noite na geladeira antes de assar.
- Adicione outros vegetais à assadeira, como cenouras, cebolas ou brócolis, para uma refeição completa.
- Se preferir uma carne mais bem passada, aumente o tempo de cozimento no forno.
- O molho que se forma na assadeira é delicioso! Se quiser mais molho, você pode adicionar um pouco mais de caldo de carne durante o cozimento.
Conclusão:
O roast beef com batatas é uma refeição clássica que agrada a todos. É fácil de fazer, delicioso e perfeito para qualquer ocasião. Com esta receita simples, você pode preparar um prato impressionante e saboroso que certamente será um sucesso!
Informação Nutricional:
| Nutriente | Quantidade por Porção | % Valor Diário* |
|---|---|---|
| Calorias | 450 | 23% |
| Gordura Total | 20g | 31% |
| Proteína | 50g | 100% |
| Carboidratos | 30g | 10% |
*Valores diários baseados em uma dieta de 2.000 calorias.