Escondidinho de Carne Seca: Uma Delícia Tradicional com Receita Passo a Passo

O escondidinho de carne seca é um prato brasileiro tradicional que combina os sabores ricos da carne seca com a cremosidade do purê de mandioca. É uma receita fácil de preparar e perfeita para ocasiões especiais ou refeições diárias.

Ingredientes

Para o purê de mandioca:

1 kg de mandioca descascada e cortada em cubos
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de leite
1/4 xícara (chá) de manteiga
Sal e pimenta a gosto

Para o recheio de carne seca:

500 g de carne seca dessalgada e desfiada
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
1/2 xícara (chá) de azeite
1/2 xícara (chá) de água
1 colher (sopa) de colorau
Sal e pimenta a gosto

Modo de Preparo

Purê de mandioca:

1. Em uma panela, coloque a mandioca, a cebola, o alho, o leite e a manteiga.
2. Cubra com água e cozinhe até que a mandioca esteja macia.
3. Escorra a água e amasse a mandioca até obter um purê liso.
4. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Recheio de carne seca:

1. Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho.
2. Adicione a carne seca, a água e o colorau.
3. Tempere com sal e pimenta a gosto.
4. Cozinhe por cerca de 20 minutos, ou até que a carne esteja macia.

Montagem:

1. Em um refratário untado, espalhe metade do purê de mandioca.
2. Sobre o purê, distribua o recheio de carne seca.
3. Cubra com o restante do purê de mandioca.
4. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada.

Dicas Extras

Para uma versão mais cremosa, adicione mais leite ao purê de mandioca.
Se preferir, você pode substituir a carne seca por carne de sol.
Para um toque especial, adicione queijo parmesão ralado à superfície antes de levar ao forno.

Conclusão

O escondidinho de carne seca é um prato delicioso e versátil que agrada a todos. Com sua combinação de sabores e texturas, é uma receita que certamente se tornará uma favorita em sua casa. Então, não perca tempo e experimente hoje mesmo!

Tabela Nutricional