O Bolo Nuvem, também conhecido como “Japanese Cheesecake” ou “Soufflé Cheesecake”, é uma sobremesa que encanta tanto os olhos como o paladar. Sua textura leve e aerada, quase como uma nuvem, combinada com um sabor suave e delicado, fazem desta receita uma experiência única. E a melhor parte? É mais fácil de preparar do que você imagina!
Ingredientes:
- 200g de cream cheese
- 4 gemas
- 50g de manteiga sem sal
- 100ml de leite integral
- 60g de farinha de trigo
- 20g de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 4 claras
- 120g de açúcar
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 160°C e forre uma forma de fundo removível com papel-manteiga.
- Em banho-maria, derreta o cream cheese, a manteiga e o leite, mexendo até obter uma mistura homogênea.
- Adicione as gemas, uma a uma, mexendo bem após cada adição.
- Peneire a farinha e o amido de milho sobre a mistura e incorpore delicadamente.
- Acrescente a essência de baunilha e o suco de limão, misturando bem.
- Em outra tigela, bata as claras em neve até formar picos firmes. Adicione gradualmente o açúcar e continue batendo até obter um merengue brilhante.
- Incorpore delicadamente o merengue à massa, em três etapas, com movimentos suaves para manter o ar incorporado.
- Despeje a massa na forma preparada e asse por aproximadamente 60 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme ao toque.
- Deixe esfriar completamente antes de desenformar e servir.
Dicas Extras:
- Certifique-se de que todos os ingredientes estejam em temperatura ambiente. Isso ajudará a garantir uma mistura homogênea e evitará grumos.
- Não bata demais a massa depois de adicionar a farinha, pois isso pode resultar em um bolo denso.
- Ao incorporar o merengue, faça movimentos suaves de baixo para cima para manter a leveza do bolo.
- Sirva o Bolo Nuvem com frutas frescas, calda de frutas vermelhas ou uma bola de sorvete de baunilha para um toque especial.
Conclusão:
O Bolo Nuvem é uma sobremesa elegante e deliciosa que certamente impressionará seus convidados. Com sua textura única e sabor delicado, é a escolha perfeita para ocasiões especiais ou para um momento de indulgência. Experimente esta receita e descubra o prazer de criar um pedaço do céu na sua cozinha!
Informação Nutricional:
(baseado em uma porção de 1/8 do bolo)
| Nutriente | Quantidade por Porção | % Valor Diário |
|---|---|---|
| Calorias | 280 | 14% |
| Gordura Total | 15g | 23% |
| Gordura Saturada | 9g | 45% |
| Colesterol | 120mg | 40% |
| Sódio | 80mg | 3% |
| Carboidratos Totais | 30g | 11% |
| Açúcar | 22g | – |
| Proteína | 6g | 12% |