Como fazer Pão brioche com massa bem fofinha e fácil!

Primeiro, é fundamental respeitar o tempo de descanso da massa. Esse é o segredo para garantir a maciez característica do brioche. Além disso, não economize na sova da massa! Quanto mais sovada e lisa ela ficar, melhor será o resultado final. Outra dica para elevar ainda mais o seu pão brioche é variar nas finalizações.

Que tal polvilhar sementes de gergelim por cima antes de assar? Fica uma delícia e dá um toque especial ao pão. E se você é fã de uma versão mais doce, experimente fazer uma calda com leite condensado para pincelar por cima do pão antes de servir. Você não vai se arrepender!

Como fazer Pão Brioche

INGREDIENTES

• 1 envelope de fermento biológico seco (10g)
• ½ xícara (chá) de açúcar (100g)
• 6 colheres (sopa) de manteiga (120g)
• 2 ovos
• 1 xícara (chá) de leite (240ml)
• 1 colher (café) de sal (2g)
• 4 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo (630g)

Para Pincelar

• 1 gema
• 2 colheres (sopa) de leite (30ml)
• Manteiga derretida para pincelar (opcional)

VALIDADE: até 5 dias armazenado em local fresco e arejado e 90 dias congelados.

MODO DE PREPARO

1. Em uma tigela coloque o fermento biológico seco com o leite levemente morno e misture bem.
2. Junte o açúcar, a manteiga levemente derretida e o ovo, misture.
3. Acrescente aos poucos a farinha de trigo e o sal. Misture até a massa ficar pesada.
4. Transfira para a mesa enfarinhada e sove bem a massa até desgrudar das mãos.
5. Coloque a massa na mesma tigela levemente enfarinhada, cubra com um pano e deixe descansar até dobrar de volume.
6. Dica: O tempo de descanso pode variar com a temperatura local e pode levar até 1 hora!
7. Depois do tempo de descanso, transfira para a mesa enfarinhada e divida a massa em 2 partes.
8. Pegue uma das partes e divida em 8 porções iguais (em média 80g cada). Faça o mesmo com a outra parte da massa.
9. Boleie as porções e acomode na forma (22cm x 10cm x 6cm), untada com manteiga e enfarinhada.
10. Cubra a forma e deixe descansar por cerca de 20 minutos, ou até dobrar de volume.
11. Em uma tigelinha misture a gema com o leite e pincele sobre todos os pães.
12. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 35 minutos.
13. Retire do forno, e com o pão ainda quente, pincele a manteiga derretida.
14. Espere esfriar e desenforme.