Essa é uma receita que vai revolucionar o seu bolinho da tarde! O bolo cheesecake é um verdadeiro mix de sabores e texturas, perfeito para variar o tradicional e surpreender a família e os amigos. Imagine só: uma massa fofinha como um bolo, mas com a leveza e o sabor irresistível do cream cheese.
Essa combinação resulta em um bolo deliciosamente cremoso e cheio de personalidade. Além disso, as raspas de limão siciliano adicionam um toque cítrico e refrescante, elevando ainda mais o sabor desse quitute. Este bolo cheesecake não apenas é uma explosão de sabores, mas também é uma opção versátil.
Você pode servi-lo como sobremesa em um jantar especial ou como acompanhamento para o cafezinho da tarde. E se quiser dar um toque extra de cor e frescor, espalhe sementes de romã por cima da massa antes de assar. Estou ansiosa para compartilhar essa delícia com vocês, então vamos direto para a cozinha!
Como fazer bolo cheesecake
INGREDIENTES
- 4 ovos (gemas e claras separadas)
- 1 e 1/2 colher (sopa) de açúcar de baunilha (ou açúcar branco refinado)
- Uma pitada de sal
- 3 e 1/2 xícaras (chá) de açúcar (120g)
- 1/2 xícara (chá) de manteiga derretida (100g)
- Raspas de 1 limão siciliano + suco de 1/2 limão
- 3 xícaras (chá) de cream cheese (750g)
- 150ml de leite
- 1/2 xícara de amido de milho (60g)
- 1 romã
MEDIDA FORMA: 26cm de diâmetro com fundo removível
MODO DE PREPARO
- Na tigela da batedeira coloque a claras, o açúcar de baunilha (ou açúcar branco refinado), a pitada de sal e bata até obter ponto de neve. Reserve.
- Em outra tigela coloque as gemas com 3 e 1/2 xícaras de açúcar, bata até obter um creme fofo e esbranquiçado.
- No creme de gemas adicione a manteiga derretida, as raspas e o suco de 1/2 limão, bata para incorporar.
- Depois, acrescente o cream cheese e bata até obter uma mistura bem cremosa e homogênea.
- Na sequência, adicione o leite, o amido de milho e bata novamente.
- Em seguida, acrescente as claras em neve, misturando delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos de baixo para cima.
- Forre o fundo de uma forma com papel manteiga, depois unte e enfarinhe as laterais. Despeje a massa e alise com uma espátula.
- Abra a romã, retire as sementes, escorra o suco e espalhe sobre a massa (opcional).
- Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 1 hora.
- Assim que der o tempo, desligue o forno e deixe o bolo lá por mais 30 minutos.
- Depois é só desenformar e servir!
Posso susbstituir o cream cheese?
Nessa receita o cream cheese desempenha um papel fundamental na textura e no sabor do bolo. No entanto, se você estiver buscando uma alternativa ao cream cheese, pode tentar substituí-lo por uma combinação de queijo cottage e iogurte grego.
Embora essa substituição não resulte exatamente na mesma textura e sabor do cream cheese, ainda assim pode funcionar bem e proporcionar uma massa cremosa. Para substituir o cream cheese, experimente começar com 2 xícaras de queijo cottage bem drenado e 1 xícara de iogurte grego. Bata os ingredientes juntos até obter uma mistura homogênea e cremosa, e então proceda com a receita como indicado.
É importante mencionar que essa substituição pode afetar ligeiramente o sabor e a textura final do bolo, então ajuste conforme seu gosto pessoal. Certifique-se também de escolher um queijo cottage e um iogurte grego sem adição de sabores para não interferir no sabor do bolo.
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