O Roast Beef é um prato clássico que combina simplicidade e sabor em um assado suculento e macio. Perfeito para almoços de domingo em família ou jantares especiais, essa receita é surpreendentemente fácil de fazer e impressiona a todos os paladares.
Ingredientes
- 1 peça de contrafilé (aproximadamente 1,5 kg)
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- 4 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
Modo de Preparo
1. Pré-aqueça o forno a 220°C.
2. Tempere a carne: Em uma tigela, misture o azeite, alho, tomilho, sal, pimenta e mostarda Dijon. Esfregue essa mistura generosamente por toda a superfície do contrafilé.
3. Sele a carne: Em uma assadeira, coloque o contrafilé e leve ao forno preaquecido por 20 minutos. Esse processo irá selar a carne, mantendo seus sucos internos.
4. Asse em temperatura mais baixa: Reduza a temperatura do forno para 180°C e continue assando por mais 25 minutos para um ponto rosado. O tempo de cozimento pode variar de acordo com a espessura da carne e o ponto desejado.
5. Descanse a carne: Retire o Roast Beef do forno, cubra com papel alumínio e deixe descansar por 15 minutos antes de fatiar. Esse passo é crucial para garantir que os sucos se redistribuam pela carne, resultando em um assado mais suculento.
6. Fatie e sirva: Após o descanso, fatie o Roast Beef em fatias finas e sirva com seus acompanhamentos favoritos.
Dicas Extras
Escolha um bom corte de carne: A qualidade da carne é fundamental para um Roast Beef saboroso. Opte por um contrafilé com boa marmorização, que garante maciez e suculência.
Use um termômetro de carne: Para um controle preciso do ponto de cozimento, utilize um termômetro de carne. A temperatura interna ideal para um Roast Beef rosado é de 55°C.
Experimente com temperos: Explore diferentes combinações de ervas e especiarias para criar seu próprio sabor único. Alecrim, sálvia e páprica são ótimas opções.
Acompanhamentos: Sirva o Roast Beef com acompanhamentos clássicos como batatas assadas, legumes grelhados e um molho rico como o gravy.
Conclusão
Com essa receita fácil e dicas simples, você pode preparar um Roast Beef digno de restaurante no conforto da sua casa. Surpreenda sua família e amigos com esse prato clássico e saboroso que certamente se tornará um favorito em seu repertório culinário.
Informação Nutricional
**Porção:** 1 fatia (aproximadamente 100g)
| Nutriente | Quantidade por porção | % Valor Diário |
|---|---|---|
| Calorias | 250 | 13% |
| Gordura Total | 15g | 23% |
| Proteína | 25g | 50% |
| Ferro | 2.4mg | 13% |
Fonte: USDA