Em dias frios, nada melhor do que uma sopa cremosa e saborosa para aquecer o corpo e a alma. E se você busca uma receita simples, fácil e perfeita para qualquer dia, a sopa de mandioquinha é a pedida ideal.
Com ingredientes acessíveis e um preparo descomplicado, essa sopa conquista corações a cada colherada. Sua textura aveludada e sabor suave agradam a todos os paladares, tornando-a uma excelente opção para um jantar reconfortante, um almoço leve ou até mesmo um lanche nutritivo.
Ingredientes:
500g de mandioquinha descascada e picada em cubos
1 cebola grande picada
2 dentes de alho picados
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
1 litro de caldo de legumes caseiro ou água
Sal e pimenta do reino a gosto
Salsinha picada a gosto para decorar (opcional)
Croutons caseiros para decorar (opcional)
Modo de Preparo:
1. Em uma panela grande, aqueça o azeite de oliva em fogo médio. Refogue a cebola picada até ficar transparente e adicione o alho picado, mexendo por cerca de 1 minuto, até liberar o aroma.
2. Acrescente a mandioquinha picada e refogue por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para que ela comece a dourar levemente.
3. Despeje o caldo de legumes ou água na panela, tempere com sal e pimenta do reino a gosto. Deixe cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos, ou até que a mandioquinha esteja bem macia.
4. Após o cozimento, retire a panela do fogo e espere amornar um pouco. Transfira o conteúdo da panela para um liquidificador e bata até obter um creme liso e homogêneo. Se preferir uma textura mais rústica, bata por menos tempo, deixando alguns pedacinhos de mandioquinha.
5. Volte o creme de mandioquinha para a panela e leve ao fogo baixo por mais alguns minutos, apenas para aquecer.
6. Sirva a sopa de mandioquinha cremosa ainda quente em bowls individuais.
Dicas Extras:
Para um sabor ainda mais intenso, experimente utilizar alho poró no refogado.
Você pode adicionar outros legumes à sopa, como cenoura ou batata, para deixá-la ainda mais nutritiva.
Se desejar uma sopa mais consistente, adicione 1/2 xícara de chá de creme de leite fresco ao final do preparo.
Para finalizar com um toque especial, decore com salsinha picada, croutons caseiros, pimenta-do-reino moída na hora ou um fio de azeite de oliva.
Uma Delícia que Aquece o Coração
A sopa de mandioquinha cremosa é uma daquelas receitas que nos remetem à infância, ao aconchego do lar e ao sabor incomparável da comida feita com carinho. Fácil de preparar, ela conquista a todos com sua textura aveludada e sabor suave. Experimente fazer na sua casa e surpreenda-se com essa explosão de sabor!
Informação Nutricional (por porção – 1 concha):
| Nutriente | Porção | Valor |
|—|—|—|
| Calorias | 1 concha (200ml) | 150kcal |
| Carboidratos | | 25g |
| Proteínas | | 3g |
| Gorduras Totais | | 4g |
| Fibras | | 4g |
Observação:
Os valores nutricionais são aproximados e podem variar de acordo com os ingredientes utilizados.