Bolo de batata doce sem farinha de trigo é perfeito para acompanhar o cafezinho!

Para aqueles que não estão familiarizados, o flocão de arroz é um produto derivado do arroz, que passa por um processo de moagem e desidratação. Ele é amplamente utilizado na culinária sem glúten, pois proporciona consistência e leveza às receitas. Além disso, é uma excelente alternativa para quem busca uma alimentação mais saudável e equilibrada.

Neste bolo, a batata doce, além de adicionar um toque de doçura natural, também contribui com nutrientes essenciais, tornando essa receita não apenas deliciosa, mas também nutritiva. Então, se você está em busca de um bolinho leve, saboroso e adequado para quem tem intolerância ao glúten, o Bolo de Batata Doce é a escolha perfeita!

Como fazer bolo de batata doce sem farinha de trigo

INGREDIENTES

• 350 g de batata doce crua
• 200 ml de leite de coco
• 80 ml de óleo
• 3 ovos
• 1 xícara de flocão de arroz
• ½ xícara de açúcar demerara
• ½ xícara de coco ralado
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

MEDIDA XÍCARA: 200 ml

MODO DE PREPARO

1. Descasque as batatas e pique em cubinhos pequenos.
2. Coloque-as no liquidificador junto com o leite de coco, o óleo, os ovos, o flocão de arroz, o açúcar demerara e bata por 2 minutos, ou até que fique homogêneo.
3. Em seguida, adicione o coco ralado, o fermento em pó, o queijo parmesão e bata só por mais 1 minutinho.
4. Despeje a massa numa forma untada e polvilhada com flocão de arroz.
5. Leve para assar em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 40 minutos, ou até que ao espetar um palito ele saia limpo.